荠菜馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
@1@准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水，并放入凉水中过凉@2@用机器切末@3@将二个鸡蛋打散，在平底锅中放少许油，鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋碎，荠菜末挤净水份放入蛋碎中@4@再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀，同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡
荠菜馄饨营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荠菜馄饨的食材2人份
- 面粉100克
- 荠菜200克
- 鸡蛋3个
- 食盐5克
- 水适量
- 植物油适量
- 紫菜少许
- 虾皮少许
荠菜馄饨的做法
1
准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水，并放入凉水中过凉
2
用机器切末
3
将二个鸡蛋打散，在平底锅中放少许油，鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋碎，荠菜末挤净水份放入蛋碎中
4
再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀，同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡精可以加少许鸡精，混合成馅料备用
5
中筋面粉100克、水50克、盐1克 混合成团，然后用压面机擀成长片，如果粘，可以撒上少许玉米生粉
6
面片尽量擀薄，切成梯形，也可以切成长方形
7
取少许馅料放在面片上
8
将面片对折
9
再将二边捏好，依次制作完毕
10
锅中水烧开，倒入馄饨，煮至浮起，关火
11
准备一个小碗，放适量虾皮和紫菜，还有盐
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在小碗中倒入少许煮馄饨的水，馄饨即可食用
成品图
荠菜馄饨的烹饪技巧
馄饨皮以和成团为准，可以醒一会儿，让面团吸收水份
擀制时，要洒上玉米生粉，这样可以防粘，也容易包
如果包时，二个无法粘合，可以滴一滴水，就好包拉
喜欢吃肉的，将鸡蛋改成肉末，也相当好吃哦
馄饨皮尽可能擀薄一点，这样下锅很容易熟