石螺香芋粥
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
平常就很喜欢吃石螺，就是有点麻烦，年底乡下的鱼塘都干塘了，有很石螺都没人去摸，姑姑趁着有空去摸了一大盆回来，炒着吃了两回，剩下的用来做螺粥，螺肉做的粥很稠很浓很棉，很鲜味的，没有一点沙子。
石螺香芋粥营养建议
-
含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
石螺香芋粥的食材2人份
- 咸菜50克
- 芋头1个
- 石螺1000克
- 大米半碗
- 姜2片
- 小葱1根
- 盐1小勺
- 酱油1小勺
- 胡椒粉少许
石螺香芋粥的做法
1
大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟
2
瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲
3
准备石螺、咸菜、香芋、姜
4
锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟
5
然后捞起
6
用牙签把石螺肉挑出来
7
再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃
8
把石螺肉全部挑出
9
把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁
10
锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香
11
再倒入石螺肉
12
翻炒片刻
13
加入香芋丁
14
加入咸菜丝
15
再加入适量的盐
16
添加少许酱油翻炒一下
17
然后盛出备用。
18
粥煲至大米刚开花
19
然后加入炒好的螺肉和香芋丁
20
最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可
21
把烧热的油倒入盛小葱的碗内，加入酱油调匀即可成调料
成品图
石螺香芋粥的烹饪技巧
炒石螺肉时加盐要适量，因为咸菜的咸度不一样，如果够咸的也可以不加盐。最后上桌时配上调料和胡椒粉