流心沙棘糖心面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
烤沙棘甜心蛋糕的时候就想到若是把沙棘软糖裹进面包里，又会是种什么样的结果？ 找了个孟老师的面包，沙棘汁和面，沙棘软糖作馅儿。本想尽可能多地包进软糖，又怕糖多太甜，最后只包进两颗糖做成迷你款。一个面包只吃两颗糖，想必就不会甜到掉牙了。 每卷一层，就把卷缝掖紧，希望能把接口封得牢牢实实，防止软糖在烘烤时融化溢出。还是有些失算，软糖在烘烤中融化膨胀，终究还是将面团的薄弱处抻破而溢出。出炉，检查战果，一个完好，一个略有流溢，另外两个，大概流失成了空心吧？ 很想很想趁热掰开，却又有些不敢，软糖一定很烫，而且会流得到处都是。终于晾到温凉，把那个唯一完好的切开，软糖融化膨胀又随着冷却而沉积，在面包心中留下了一个空洞。。。。
流心沙棘糖心面包营养建议
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含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
流心沙棘糖心面包的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 细砂糖20克
- 精盐1/2小勺
- 酵母(干)1/2小勺
- 全蛋27克
- 沙棘汁50克
- 黄油7克
- 沙棘软糖8克
- 蛋液适量
- 椰蓉少许
流心沙棘糖心面包的做法
1
面团：高筋粉125克，细砂糖 20克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，全蛋27克，每颗美棘沙棘汁50克，黄油7克 配料：沙棘软糖8颗，蛋液适量，椰蓉少许
2
将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序
3
搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌
4
至能拉出薄膜
5
放入大碗，至温暖处发酵
6
面团长大至两倍，
7
排气，分割成四等分，滚圆，松弛15分钟
8
擀成椭圆形，将软糖放在一端
9
一边卷起，一边将接缝摁紧
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卷成橄榄形，收口向下，放入烤盘中，最后发酵约1小时左右
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面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉
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放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约15分钟左右，
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表面金黄，出炉
成品图
流心沙棘糖心面包的烹饪技巧
沙棘软糖可以用其他软糖代替
和面的沙棘汁液可以用其他果汁代替
发酵时间需根据气温情况而定
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整