诗文 | 炝拌猪耳朵豆角 |
释义 |
炝拌猪耳朵豆角
这是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵;北京,吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆,“迷豆子”(谐音)。辽宁叫气(泣)豆。可食用,适合切丝和肉丝一起炒或着炝拌 炝拌猪耳朵豆角营养建议
炝拌猪耳朵豆角的食材2人份
炝拌猪耳朵豆角的做法
1
食材备齐,豆角择洗干净
2
豆角切段,红尖椒切菱形块,蒜切末
3
锅加水烧开,加少许盐,下入豆角焯水3-4分钟至断生
4
捞出放冷水中,投凉,沥水
5
放在盆内,加入辣椒油,花椒油,盐,白糖,味精,蒜末,拌匀,盛出装盘即可
成品图
炝拌猪耳朵豆角的烹饪技巧豆角要焯熟才能食用 |
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