白灼虾
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，"白灼"二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
白灼虾营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白灼虾的食材2人份
- 虾270克
- 姜10克
- 日式沙拉酱一包
- 料酒5毫升
- 盐3克
白灼虾的做法
1
准备好虾和沙拉酱
2
用牙签去虾线
3
锅里下人冷水放入姜丝和料酒烧开
4
把虾洗干净放入锅里煮开即可
5
灼好的虾摆在生菜叶上面
6
倒入日式沙拉汁即可使用
成品图
白灼虾的烹饪技巧
虾洗干净用牙签去虾线
水里下姜丝和料酒起到去腥的作用
水里放入少许盐，有底味