诗文 | 圣诞雪人纸杯,把圣诞老公公带回家 |
释义 |
圣诞雪人纸杯,把圣诞老公公带回家
圣诞节快到啦!准备把圣诞老公公带回家!简单又快手的圣诞纸杯造起来!先烤纸杯再凹造型,有颜有料的小蛋糕,小朋友超爱的~~ 做法其实很简单。尽量的简易版本,就算家里没有各种材料,也是能做的起来的,也不会耗时很久,也算量产了,一次性能制作10-12个哦!找个漂亮盒子,打包给小伙伴,一起分享美味! 关于材料:草莓尽量选大小差不多,圆整一些的,造型出来会比较好看,不要让圣诞帽变成奇奇怪怪的样子哈! 圣诞雪人纸杯,把圣诞老公公带回家营养建议
圣诞雪人纸杯,把圣诞老公公带回家的食材2人份
圣诞雪人纸杯,把圣诞老公公带回家的做法
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步骤1、准备戚风杯子材料。分离好的蛋白放入干净无水无油盆中,冷藏备用
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步骤2、玉米油和牛奶倒入干净盆中,用蛋抽搅打至乳化,看不见油点。加入所有蛋黄
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步骤3、搅打均匀后,将低粉筛入
4
步骤4、用蛋抽Z字形拌匀到没有干粉,成顺滑滴落的蛋黄糊。盆边要刮下一起拌匀。放置一旁备用
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步骤5、此时可以预热烤箱上下180度。取出蛋白,加入几滴白醋或者柠檬汁去腥。电动打蛋器高速打发,打到鱼眼泡,加入1/3细砂糖;然后继续打到细密小泡,加入1/3细砂糖;打到蛋白略带纹路,加入最后的细砂糖。打到如图,提起打蛋头能拉出小尖(干性发泡),转低速再打几圈,整理下大气泡。蛋白最后是细腻带光泽的
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步骤6、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,左手配合逆时针转盆,右手用蛋抽从2点钟方向切入,从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心,重复动作,初步混匀。蛋抽不要提得太高,防止带入太多的空气,烤出的成品会有好多气孔
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步骤7、再取1/3蛋白霜,重复上一步,翻拌均匀。然后倒回到剩余蛋白霜中,同样操作,混匀后,最后用刮刀,将盆边和盆底部蛋抽没有拌匀的,再翻拌几下即可
8
步骤8、将面糊装入裱花袋,挤入排好的纸杯中,8分满即可!可以挤10-12个
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步骤9、提起模具,轻振2下振出大气泡,送入烤箱中层偏下位置。转上下150度,烤30分钟。烤完就可以出炉,振2下模具,将热气振出,然后转移到冷凉架上冷凉即可!
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步骤10、冷凉期间,准备淡奶油,加细砂糖打发到有纹路,裱花状态,无需打太硬。圆孔裱花嘴,将打好的淡奶油装入裱花袋备用。草莓清洗干净,用厨房纸巾擦干
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步骤11、开始凹造型。要放草莓,所以纸杯凸起的部位需要修平。一半放上整颗草莓,草莓底部切掉一些,抹上一点淡奶油放平。另一半先用抹刀抹上一层淡奶油,尽量抹平一些,再挤上4个淡奶油小圆球,然后草莓切掉一点底部,对半切开,靠在上面,让草莓立起来一些
12
步骤12、草莓在中间的纸杯,沿着草莓周围挤一圈奶油球,草莓顶部也要挤一个,然后撒上一些椰蓉,雪花飘落的感觉。草莓在头部的纸杯,同样先围着挤一圈奶油球,顶部挤上一个,沿着草莓底部挤上圣诞帽围边,然后用黑色素调淡奶油或者直接黑巧克力融化,点缀上眼睛,圣诞老公公的鼻子可以直接用草莓或者红色糖果!
成品图
圣诞雪人纸杯,把圣诞老公公带回家的烹饪技巧小贴士:1、不想用色素,就用黑色巧克力隔水融化挤上眼睛 |
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