豆沙老婆饼
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
又熬了豆沙馅，做个老婆饼。老婆饼的馅料挺多样的，今天做的是豆沙馅的。
豆沙老婆饼营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙老婆饼的食材2人份
- 油皮：中筋粉200克
- 油皮：猪油50克
- 油酥：低筋粉140克
- 油酥：猪油70克
- 甜豆沙馅300克
- 白糖20克
- 黑芝麻10克
- 鸡蛋1个
- 水60克
豆沙老婆饼的做法
1
油皮中的所有材料混合（中筋粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克）。油酥材料混合(低粉140克、猪油70克)成团，不用过度揉搓
2
分别揉成面团 ,盖上保鲜膜醒30分钟
3
豆沙馅煮好放糖
4
豆沙分成15克左右
5
醒好的油皮油酥各分成20份
6
取一份油皮撖扁放入一份油酥，收口包好，盖上保鲜膜静置15分钟
7
将圆形面团擀成椭圆形状
8
从下向上卷起
9
盖上保鲜膜静置15分钟
10
再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起
11
盖上保鲜膜静置15分钟
12
取一份如图把两头向中间按
13
将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙馅
14
压成扁圆形，收口朝下放在烤盘中，，在表面划上三道口子
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刷蛋液，撒上芝麻
16
170度，烘烤20分钟
17
成品图
成品图
豆沙老婆饼的烹饪技巧
面团松弛时盖上保鲜膜，防止干裂