凉拌豇豆角
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
天气太闷热了，不知道该吃点什么，不妨试试这道爽口菜，色泽艳丽，脆嫩脆嫩的，酸甜爽口，超级开胃下饭，老人孩子都喜欢。
凉拌豇豆角营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌豇豆角的食材2人份
- 豇豆角1把
- 胡萝卜半根
- 大蒜5瓣
- 味极鲜酱油适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 辣椒油适量
- 花椒油适量
- 白芝麻适量
- 胡椒粉适量
- 蘑菇粉适量
凉拌豇豆角的做法
1
豇豆角1把；胡萝卜半根；大蒜5瓣；味极鲜酱油；香醋适量；白糖适量；辣椒油适量；花椒油适量；白芝麻适量；胡椒粉适量；蘑菇粉少许。 做法：1、豇豆角摘洗干净
2
胡萝卜去皮洗净切丝，炒锅加入适量的水，焯烫胡萝卜丝约1分钟左右，捞出过冷水并控净水分；焯水的时候里面放一点盐，滴一点油，这样可以保持食材的鲜艳度
3
豇豆角中间切断，也可以直接切合适的小段，再入开水中焯烫。我喜欢整根焯烫，营养不流失。入开水锅焯烫至豇豆角基本煮熟，捞出过冷水，再捞出控净水分
4
豇豆角切段儿，装入盆中，加入胡萝卜丝
5
大蒜去皮洗净，用刀拍碎，剁成蒜末。加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、胡椒粉、白芝麻
6
倒入蒜末、花椒油、辣椒油
7
拌匀
8
装盘
成品图
凉拌豇豆角的烹饪技巧
焯烫豇豆角时，水中加两滴油和一点盐，可以保持豆角的翠绿色
豇豆角要焯熟，否则容易中毒