小鸡土豆煲
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
这么一锅炖，鲜香下饭，简单好做！
小鸡土豆煲营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
小鸡土豆煲的食材2人份
- 小笨鸡半只
- 土豆2个
- 姜1块
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 盐适量
小鸡土豆煲的做法
1
半只小鸡剁小块，烧开水焯烫后冲洗干净备用
2
砂锅烧热，放一点油，放几片姜和2个辣椒爆香
3
放入备好的鸡块，继续加热，用筷子即使拨动，把鸡块表面的水汽炒干
4
然后放入1勺生抽，再加入水，水末过鸡块，烧开后小火煮炖30分钟
5
炖小鸡的时候处理土豆，把土豆去皮，切成滚刀大块
6
小鸡炖30分钟之后放入土豆，不要搅拌，就让土豆在小鸡块上面
7
砂锅不靠汤，最后再煮炖大约30分钟，土豆块有一半都已经炖化了，这样才最好吃，汤汁有浓郁的鸡肉香和土豆渣，用勺吃太过瘾！放点葱花调味就可以啦
成品图
小鸡土豆煲的烹饪技巧
用砂锅做，火力不用太大，温度集中还省时。最后炖土豆块的时候，要把土豆煮化掉一半的样子，这样喝汤吃肉最好吃了
砂锅不靠汤，如果用普通的炒勺、煮锅来做，就要多加汤汁。在冬季，做炖菜的时候汤汁多一点比较好