牛尾巴鱼白菜豆泡汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
牛尾巴鱼是无鳞淡水鱼， 学名（青颡）， 长的很像鲶鱼，身子细长像牛尾巴。其脂肪含量高、肉质细嫩、肉味鲜美，具有很高的食用价值和经济价值。这道汤味道鲜美，营养丰富。
牛尾巴鱼白菜豆泡汤营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛尾巴鱼白菜豆泡汤的食材2人份
- 牛尾巴鱼360克
- 油豆腐200克
- 白菜300克
- 生姜15克
- 八角少许
- 桂皮少许
- 香叶少许
- 红辣椒2个
- 料酒4汤匙
- 盐5克
- 香菜少许
牛尾巴鱼白菜豆泡汤的做法
1
牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净
2
提前炸好的豆腐泡
3
白菜洗净切丝
4
生姜切片
5
汤锅中加水，放入牛尾巴鱼
6
倒入料酒
7
放入调料，大火烧开后转中火煮10分钟
8
放入豆腐泡继续煮10分钟
9
放入白菜丝和盐，煮5分钟左右
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汤汁发白，稍微浓稠一些即可，盛出装碗时放些香菜
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鲜美的鱼汤上桌了！
成品图
牛尾巴鱼白菜豆泡汤的烹饪技巧
牛尾巴鱼的肉质比较嫩，不宜炖煮时间过长 2、这道鱼汤不宜放太多调料，以免掩盖住鱼本身的鲜美