菠萝汁法式软糖
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
估计没有小朋友不会不喜欢吃糖，但是市售的水果糖，很多都是添加剂，再加上糖吃多了，又有蛀牙和发胖的风险。所以一般我们家里是比较控制小朋友吃糖的。前阵子群里分享了一个做水果软糖的做法，做法相对来说比较简单，而且还用海藻糖来代替，甜度上也降低了少，那么比较赶紧做起来哈！
菠萝汁法式软糖营养建议
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含糖量 30.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菠萝汁法式软糖的食材2人份
- 菠萝汁150克
- 苹果果胶5克
- 海藻糖（搅拌苹果果胶）30克
- 海藻糖60克
- 转化糖15克
- 水怡30克
- 柠檬酸1克
- 水（融化柠檬酸）1克
- 海藻糖（表面装饰）适量
菠萝汁法式软糖的做法
1
柠檬酸加水融化
2
苹果果胶和海藻糖搅拌均匀
3
转化糖浆加水怡搅拌均匀
4
菠萝汁加入锅内，小火加热
5
加热至45°，倒入苹果果胶和海藻糖的混合物，搅拌均匀
6
继续加热至85°左右，倒入余下的海藻糖，水怡转化糖浆，搅拌均匀
7
继续加热至106°
8
关火，加入柠檬酸搅拌均匀
9
趁热挤入模具内，自然冷却三个小时
10
完全凝固后脱模
11
表面裹上一层海藻糖装饰即可
12
佳果源，专注100%果汁，零添加
成品图
菠萝汁法式软糖的烹饪技巧
我用的佳果源纯果汁，菠萝味的
用海藻糖来代替细砂糖，不会那么甜
材料不要省