葡萄干土司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这款因为放了很多葡萄干的缘故不能多揉搓，所以整形方面也显得很随意，要求也低，这种整形出来的结果是组织比较疏松，但也比较均匀，并且不容易出现沉积，所以特别适合新手练习。
葡萄干土司营养建议
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含糖量 52.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干土司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 葡萄干140克
- 鸡蛋80克
- 酵母(干)2茶匙
- 白糖40克
- 食盐1茶匙
- 奶粉14克
- 水270克
- 黄油60克
葡萄干土司的做法
0
中种面团：干酵母1茶匙、水220克、高筋面粉350克
主面团：高筋面粉150克、白糖40克、盐1茶匙、奶粉14克、水50克、鸡蛋80克、黄油60克、葡萄干140克、干酵母1茶匙
1
中种面团材料混合，醒发后加入除葡萄干外的主面团材料揉至出膜
2
分成两份，加入葡萄干(一份大约70克)
3
把葡萄干轻轻揉入面团中，醒10分钟
4
将面团擀扁后卷起来，排入土司盒中二次醒发
5
发酵至7-8分满(还有一盒加了盖子)，送入预热好175℃的烤箱，上下火烤40分钟
成品图
