俄罗斯荞麦小煎饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
跨年夜有T的三个朋友来一起过，做自助餐。烤了很多Pizza小面包，硬质面粉，用石板烤的，配香料黄油吃。做了苹果酸奶沙拉，这个是最近的大爱。做了Blinis，一盘子熏三文鱼、奶酪拼盘、自制的清爽黄瓜酱（明天发）、香料凝乳
俄罗斯荞麦小煎饼营养建议
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含糖量 48.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
俄罗斯荞麦小煎饼的食材2人份
- 面粉200克
- 苦荞麦粉150克
- 新鲜酵母15克
- 鸡蛋3个
- 食盐1茶匙
- 牛奶250毫升
- 淡奶油500克
- 酸奶125克
- 黄油适量
俄罗斯荞麦小煎饼的做法
1
酵母与少量牛奶混合均匀；加入荞麦面粉
2
混合均匀。发酵1小时；鸡蛋分离，小麦面粉与蛋黄混合均匀
3
加入盐、剩下的牛奶、奶油和酸奶；搅拌成光滑的面泥；步骤2里的荞麦面加入到步骤3里的小麦面泥里，揉均匀。在温暖的地方发酵2小时
4
准备煎煎饼之前，打发蛋白，加入到发酵好的面团里去，搅拌均匀。然后就立刻开始煎；8厘米的小铸铁锅，煎煎饼非常好用，用油抹抹就行，完全不粘
5
准备好发酵好的面糊；用沾了油的纸巾抹抹小锅内壁，烧到热。倒入2/3汤匙面泥，转小火，煎到金黄
6
小心翻面，再剪到金黄，刷融化了的黄油，煎下一张；建议奶油、熏三文鱼、鱼籽/素鱼籽、莳萝、小葱、黄瓜
成品图
