茄汁虾球
- 炒
- 茄汁味
- <10分钟
- 初中水平
大热天的当然是主推酸甜口味，虾仁也是一种健康低脂的食材，吃起来比较清爽无负担，接下来一起学学茄汁虾球的做法。
茄汁虾球营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁虾球的食材2人份
- 虾仁250克
- 芦笋8根
- 鸡蛋清1个
- 食盐1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 水淀粉2汤匙
- 植物油1汤匙
- 蒜1瓣
- 料酒1/2汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 白糖1茶匙
茄汁虾球的做法
1
虾仁洗净，背面和腹部都有黑线
2
我买的是半处理过的虾仁，没有壳和背部虾线，我把腹部的剔除了
3
加入1/2茶匙盐搓洗，虾仁会变得光亮光亮又滑溜
4
冲洗一下，沥水，加入一个鸡蛋清抓匀
5
加入大约1汤匙淀粉，拌匀，揉捏3分钟，放入冰箱冷藏1小时备用
6
芦笋洗净，去除竿上的芽，焯水备用
7
蒜1瓣切片，下油锅爆香
8
加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许料酒
9
加入番茄酱、1/2茶匙盐和白糖调味，淋入水淀粉勾芡，即可
成品图
