家常鱼香肉丝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这道鱼香肉丝是家常版的，也可以说是东北家常版的，很多据说是正版的鱼香肉丝里都会加笋丝，这点作为东北的宝宝表示很无奈，笋在东北并不常见，我们这边饭店里大多只加胡萝卜丝，所以只能照葫芦画瓢的做出东北版的鱼香肉丝了。有条件的亲，你们就自己把笋丝炒进去吧
家常鱼香肉丝营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉1块
- 木耳(水发)适量
- 胡萝卜1段
- 朝天椒3个
- 清水适量
- 腌肉料如下
- 淀粉1小勺
- 料酒适量
- 蛋清1个
- 白胡椒粉1小勺
- 盐1小勺
- 杭椒2个
- 葱花适量
- 蒜3瓣
- 鱼香汁如下
- 米醋4勺
- 白糖3勺
- 家乐热炒鲜露2勺
- 料酒2勺
家常鱼香肉丝的做法
1
猪肉、胡萝卜、木耳、辣椒都切丝，切葱花、蒜末备用
2
鱼香汁：4勺醋、3勺糖、2勺热炒鲜露、2勺料酒、1勺淀粉，加少量清水，所有调料拌匀
3
猪肉加白胡椒粉、一点点盐、料酒、一个打散的蛋清、薄薄的一层淀粉，用手抓匀腌制10分钟左右
4
锅中放适量油，油三成热放入猪肉炒熟，捞出备用
5
锅中放适量油，油热放入辣椒、蒜末爆香
6
放入一大勺豆瓣酱炒香
7
放入木耳、胡萝卜、葱花炒匀
8
接着放入肉丝炒匀
9
倒入鱼香汁炒匀出锅
10
超级下饭啊
成品图
家常鱼香肉丝的烹饪技巧
腌制猪肉的淀粉不要多，一点点就够，多了太厚就不好吃了还粘锅