香醉鹅肝
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
鹅肝酱是以鹅肝为原料加工而成，是西方的传统美食，香味浓郁，滋味醇厚，营养丰富，深受广大群众喜爱。
香醉鹅肝营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香醉鹅肝的食材2人份
- 鹅肝酱90克
- 豆腐皮1块
- 鱼胶粉3克
- 蚝油1汤匙
- 白砂糖1茶匙
- 香醋1/2汤匙
- 水10毫升
- 白酒10毫升
- 花雕酒10毫升
香醉鹅肝的做法
1
鱼胶片用清水泡软，倒入花雕酒
2
再加入白酒、清水，小火煮至鱼胶完全融化
3
把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用
4
准备好鹅肝酱和蚝油，取一小碗加入蚝油和香醋、砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁
5
腐皮千层切成大于鹅肝酱的块，下入温油，炸至金黄，捞出，码放在盘中
6
把鹅肝酱打开，轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上
7
把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上，浇上蚝油香醋汁即可
成品图
香醉鹅肝的烹饪技巧
鱼胶要提前泡软，调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上，炸至豆腐皮要用小火