五香茶叶鹌鹑蛋
- 煮
- 五香味
- <30分钟
- 初级入门
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，对健脑有很好的作用，也有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效，做成零食给上学期间的小朋友或家里的老人食用非常适合。五香茶叶鹌鹑蛋这种做法既不热气，又好保存。妈妈们可以试试哦。。
五香茶叶鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五香茶叶鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋500克
- 茶叶50克
- 香叶8片
- 八角5个
- 花椒30粒
- 食盐2汤匙
五香茶叶鹌鹑蛋的做法
1
把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净，不能用力搓哦，鹌鹑蛋的皮非常薄的，必须轻拿轻放
2
配料：茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一下
3
锅里放适量的水和配料烧开，放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右，这时鹌鹑蛋已经熟透，但还不入味，关掉火源后焖30分钟或半天
4
鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源（这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲）用勺子一个个捞起，剥壳后即可食用，香味渗入蛋中，味道好极了
成品图
五香茶叶鹌鹑蛋的烹饪技巧
鹌鹑蛋放凉之后很好剥皮的，稍稍敲开后，用手扯住白色那层蛋衣轻轻一拉，就完全剥落了，这个也是用巧劲的哟，以前剥鸡蛋壳是煮熟后的鸡蛋即刻放进冷水浸泡一会，捞起可以轻松去壳，煮过的茶叶鹌鹑蛋不建议用这个方法，煮好的茶叶蛋在茶水中浸泡的时间越长，味道越好，也可以等鹌鹑蛋煮熟后用汤匙敲破外壳，让茶香慢慢渗入