玉米豆花汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
玉米糊糊或是棒子面粥是太常见的家常粥，简单、香浓。但我总是不满足于单一食材的独自绽放，更希望有更多的色彩和口感在一份食物中相遇、交融。所以希望简单的玉米糊糊也要多些花样。加些鲜艳的色彩，加些出色的食材，让小小一碗粥，充满新意。
玉米豆花汤营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米豆花汤的食材2人份
- 玉米面50克
- 豆腐50克
- 小白菜80克
- 胡萝卜50克
- 水400毫升
- 食盐少许
玉米豆花汤的做法
1
分别把豆腐和胡萝卜切成丁，青菜切段
2
玉米面加约400毫升水调成糊状
3
倒入锅中，小火加热，煮成玉米糊，约7、8分钟，期间要用勺子不停搅拌
4
待玉米糊煮至八成熟，将豆腐丁和胡萝卜丁倒入煮5分钟
5
倒入青菜段，煮1分钟，最后调入少许盐调匀即可
成品图
玉米豆花汤的烹饪技巧
青菜可以选择菠菜、油菜、小白菜等各式绿叶菜
玉米面中加的水量，可以调整，但不宜少于300毫升，否则会过于浓稠
玉米面要先加冷水调匀，再加热煮成糊
豆腐要用质地较硬的卤水豆腐、北豆腐，或用豆腐干，不宜用质地太软的嫩豆腐