香辣手撕牛肉
- 炒
- 香辣味
- <2小时
- 初中水平
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
香辣手撕牛肉营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣手撕牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 红椒1/3个适量
- 香菜1小把
- 葱4根
- 姜3片
- 蒜4瓣
- 八角1个
- 陈皮2片
- 甘草少许
- 花椒6粒
- 香叶2片
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 料酒2勺
- 白糖1勺
- 干辣椒2个
香辣手撕牛肉的做法
1
牛肉洗净，去掉筋膜
2
放入高压锅中，加入葱姜，八角，香叶，陈皮，白芷，甘草，花椒，生抽，老抽，料酒煮
3
按煮牛肉键，大概要1小时左右
4
煮好的牛肉用手撕成条
5
加入淀粉拌匀
6
热油锅，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
7
再加入辣椒酱炒出红油
8
放入手撕牛肉翻炒
9
加入红椒翻炒
10
加糖炒匀
11
加入香菜翻炒，出锅
成品图
香辣手撕牛肉的烹饪技巧
我买的是牛夹心肉。做手撕牛肉不要买带有筋的肉