豆豉烧鱼块
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜是婆婆最拿手的，我以前很认真的跟她学了制作方法，还是挺成功的，记得以前刚学会时，老公会充满疑问的问我：“是你做的？”我自然很神气的说：“那当然啦！”。
豆豉烧鱼块营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆豉烧鱼块的食材2人份
- 草鱼1条
- 豆豉40克
- 食油4汤匙
- 食盐1茶匙
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 小葱2棵
- 五香粉1/2茶匙
- 生抽3茶匙
- 蚝油3茶匙
- 料酒2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 玉米淀粉1/2碗
豆豉烧鱼块的做法
1
把鱼斩大块，洗去血水后控干水，放入适量料酒及辅料中调味料抓匀，放冰箱腌制1小时
2
腌好的鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉
3
不粘锅放入适量油，把鱼块煎至表面金面后取出待用
4
备好豆鼓、葱、姜、蒜
5
热油锅下豆豉、葱、姜、蒜煸出香味
6
加入1大碗开水
7
下鱼块盖好中火煮，中途翻动一下，煮至水收干即可
成品图
豆豉烧鱼块的烹饪技巧
煎鱼的时候，待皮结块后再翻动，不然会粘破皮；
最后煮的时候不能大火，以免鱼肉会散烂