老面红枣花样馒头
- 蒸
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
马上就要过年了，用老面做几个红枣花样馒头，看着就有年味了，“枣饽饽”在胶东半岛是过年必备的面食，寓意蒸蒸日上，吉祥如意哟……
老面红枣花样馒头营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老面红枣花样馒头的食材2人份
- 麦芯粉200克
- 老面180克
- 白糖5克
- 红枣36枚
- 温水100克
- 粽子叶4片
老面红枣花样馒头的做法
1
大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入
2
加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
3
红枣洗净后，用温水浸泡半小时
4
发酵好的面团呈蜂窝状
5
把发酵好的面团，排气揉匀后
6
把揉好的面团分成四份
7
然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆
8
取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）
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然后用刀先均匀地切成8份
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同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧
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这样花样馒头的胚就做好了。
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把泡发好的红枣，放到馒头胚上
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底下铺上粽子叶就可以了
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依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。
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发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可
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好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯
成品图
老面红枣花样馒头的烹饪技巧
花样馒头的面团不宜太软，不宜塑型，影响美感哟……