大米红枣发糕
- 蒸
- 酸甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
暮色推荐：大米红枣发糕，酸甜适口好消化。因为大米发糕是经过发酵的了，发酵的食物养胃，营养好。尤其是给孩子们做主食，自家做不放泡打粉，加点酵母粉和白糖就搞定了。它要比面粉做的发糕酸甜好吃，口感有些Q弹，老人和孩子都喜欢吃，超市里卖7元钱1斤，自家做2杯大米就做一大堆了。
大米红枣发糕营养建议
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含糖量 48.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大米红枣发糕的食材2人份
- 大米2杯
- 酵母粉4克
- 糖适量
- 红枣适量
大米红枣发糕的做法
1
大米2杯，酵母粉4克，白糖2勺，红枣适量。准备好要做发糕的大米，我用2杯米，现在先只放一杯的量了啊
2
把大米用清水淘洗干净，然后用冷水浸泡4个小时左右，把大米泡透，这样做发糕酸甜又松软
3
4小时之后，大米已经浸泡透了很软了，捏一下就会碎了。如果天气热就少泡一会，别泡坏了，夏季注意饮食卫生
4
把大米倒进料理机里边设置好了，直接打成米浆了。有的破壁机没有打米浆的，可以设置沙冰的模式就可以
5
酵母粉也加进去，混合一下。为了节约能源吧，这样就直接在料理杯里边发酵了。喜欢做饭不喜欢刷这些东西，能够少用一个就少一个吧
6
打好的稀米浆里加2勺白糖。按照自己的口味加减哈，喜欢吃甜的多加点
7
发酵好的米浆，上边有小的气泡泡了，可以搅拌一下也是排气了
8
倒进模具里边，静置20分钟左右再次起泡泡了。放笼屉上，加上适量的红枣，开大火蒸25分钟左右就差不多熟了。狠粮优选精米，足够新鲜才能吃得更健康
成品图
大米红枣发糕的烹饪技巧
贴士：
1，本食谱2杯大米，米浆是料理机制作的
2，选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购