卤煮牛肉
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- 咸鲜味
- 新手尝试
卤煮牛肉营养建议
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含糖量 54.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卤煮牛肉的食材2人份
- 元贞糖3大勺
- 酱油5ml
- 八角5个
- 花椒20粒
- 料酒5g
卤煮牛肉的做法
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鲜牛肉切成大点的块
2
用水泡洗干净
3
在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净
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锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要
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备齐姜片，八角，花椒和红辣椒
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热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角
7
加入洗好的牛肉后转中火翻炒
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加酱油
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加冰糖（我放的白糖）翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减，
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让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮
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原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖
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如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水
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到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层滴吃进肉里
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加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了