酸菜炖白肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
虽然我不是东北人，但是一到冬天怎么也要腌几棵酸菜，炖了白肉粉丝才好解馋。我就觉得炒酸菜要比炒白菜好吃好多，也特别下饭，原本炒半棵白菜都吃不了的，炒酸菜炒一大棵都能吃得了。 酸菜白肉是烹饪酸菜的经典做法，我也特别喜欢这种做法，五花肉提前放入葱姜等佐料煮到八成熟，然后再用煮肉的汤水小火慢炖酸菜，每次要吃酸菜我都会比平时提前1个小时去做，大概要炖上30-40分钟，五花肉和肉汤的鲜香全部炖入酸菜中，酸菜入味，五花肉则不油不腻，所以一直是我的大爱。 炖酸菜不能没有汤汁干炒，出锅后有条件的可以放在酒精炉上继续加热，边吃边热才有冬天的韵味 冬天里来上一锅酸菜，底下点着酒精炉，热气腾腾的酸菜白肉，吃得我们浑身暖融融的，好舒服好舒服的。
酸菜炖白肉营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜炖白肉的食材2人份
- 酸菜1000克
- 粉丝1把
- 带皮五花肉250克
- 大葱半棵
- 姜1块
- 花椒数粒
- 盐 适量
- 八角1个
- 油适量
- 香叶3片
酸菜炖白肉的做法
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准备好酸菜
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将酸菜放入水中冲洗下两遍或者尝一尝酸度，不喜欢太酸的就多冲洗几遍，捞出攥干水分
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五花肉用刀刮去肉皮上的污物，有猪毛的去掉，用冷水焯去血沫后用水洗净五花肉 将肉放入小锅里倒入没过肉的冷水，放入葱姜花椒八角香叶等，水开后转小火一直煮到八成熟是关火
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将煮好的五花肉捞出切片
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炒锅烧热后倒油，放上八角和葱姜炝锅
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放入酸菜，翻炒均匀
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倒入猪肉的汤水，要没过酸菜哦，锅开后转小火
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放入肉片一起小火炖煮，大约要30分钟哦
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炖煮酸菜过程中将粉丝用凉水浸泡变软
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临出锅前将粉丝放入，再放入适量的盐调味，等到粉丝变得透明时就熟了，可以关火了。炖酸菜不能没有汤汁干炒，出锅后有条件的可以放在酒精炉上继续
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成品图
