焦糖牛奶布丁
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
布丁是一种英国的传统食品，也有的地方称作“布甸”。一般是以牛奶和鸡蛋为主要材料，在此基础上添加不同的食材，通过烘烤、蒸制或者是用吉利丁等手法，让蛋奶液凝固的一种甜点，也是一种嫩滑的蛋羹，通过冷藏后会更加的美味，实在是点缀夏日的一款快手小甜品。
焦糖牛奶布丁营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
焦糖牛奶布丁的食材2人份
- 牛奶500克
- 鸡蛋200克
- 糖50克
- 香草精 1克
- 水 1勺
- 砂糖 5勺
焦糖牛奶布丁的做法
1
牛奶里加入50克糖
2
小火加热至边缘沸腾，放在一边晾凉
3
水加5大匙砂糖
4
小火加热至变成焦糖色，冒大泡
5
将焦糖倒入布丁瓶中，放凉
6
鸡蛋打散后，加入香草精
7
倒入放凉的牛奶
8
过筛一次
9
将过筛好的布丁液倒入布丁瓶中，用牙签把表面的气泡挑掉
10
烤盘下面加入热水，将布丁瓶放在倒数第二层上面，165度40分钟
成品图
焦糖牛奶布丁的烹饪技巧
牛奶要凉后才能加入到蛋液中，否则蛋液就会被烫熟了
布丁液一定要过筛，烤好后才细滑