豆角包子
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
豆角，长长的，脆嫩清香，无论是炒菜还是凉拌，还是做包子饺子，都是极好吃的。尤其是做包子，口感脆嫩，清香无比，加上猪肉，实在是太鲜美了，比韭菜馅的不知道要好吃多少倍呢。 除了做面条，我最爱的便是用豆角做包子，喧软的大包子，外皮又软又白，馅料鲜香脆甜，咬到豆角的时候，还略带咯吱咯吱的口感，好吃的同时还有无限的乐趣。周末时候包一锅，周一到周五的早餐就有了，用豆浆机做好豆浆，再搭配一个包子，早餐就吃的很舒服了。
豆角包子营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆角包子的食材2人份
- 面粉600克
- 水350克
- 酵母(干)2克
- 猪肉300克
- 豆角300克
- 姜3克
- 葱2棵
- 花生油15毫升
- 芝麻油5毫升
- 蚝油1大勺
- 生抽15毫升
- 五香粉1小勺
- 盐2克
豆角包子的做法
1
面团材料全部放入盆里，揉成团之后，放在温暖那地方开始发酵，大约1个小时后发酵至2.5倍大
2
豆角
3
豆角洗净，切成末
4
香菜和葱洗净后切成末，姜也切成末
5
猪肉馅加入葱姜碎和香菜碎，再加入花生油、芝麻油、生抽、五香粉、蚝油和盐等所有调料，搅拌均匀，如果想让馅更鲜嫩，这一步加入一下清水，顺着一个方向搅拌进去，最后馅料会变得上劲，蒸熟之后口感就会很嫩
6
肉馅拌匀之后，再加入切碎的豆角末，再次拌匀，包子馅就做好了
7
发酵完成的面团，移到案板上，撒上一些干粉，揉一会，排出面团里面的气体，再分成大小均匀的面剂子，大小根据自己想做的包子大小决定，然后把面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
8
取一个面皮，包入一勺馅料，然后包成包子
9
全部做好的包子放入蒸锅，蒸锅里要加足水，篦子上面垫上纱布，包子放在纱布上，包子做好后，醒发20分钟，大火烧开蒸锅上汽后再蒸25分钟，然后关火再焖3分钟，蒸好的包子取出晾凉即可
成品图
豆角包子的烹饪技巧
发酵完成的面团要多揉制一会，蒸好的包子才足够喧软
搅拌馅料的时候，加入一点水，蒸好的包子会比较鲜嫩