咖喱三黄鸡
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
咖喱鸡：总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。 其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。 好处还有： 咖喱抗癌 说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的 姜黄素 不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去, 还可以迫使它们 自我毁灭。在此之前, 另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手, 对於乳癌和直肠癌 都有显著功效。同时, 咖喱的医疗作用并不局限於癌症, 它也能够防止老人痴呆 症; 统计数字显示, 印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。 如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时, 不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又对健康有好处。 土豆除了减肥，还对人体有诸多益处，我就不多说了。
咖喱三黄鸡营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咖喱三黄鸡的食材2人份
- 三黄鸡500克
- 咖喱75克
- 洋葱半个
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 花雕酒3汤匙
咖喱三黄鸡的做法
准备食材
三黄鸡用开水炒一下
放入3汤匙的花雕酒，水开后
盛出鸡块；土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状
腌制盐放入温水中，充分溶化后
放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状
另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块
再放入土豆，胡萝卜及洋葱 第一次放入洋葱，洋葱分两次放：第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦
搅拌均匀后，倒入热水，没过食材
锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火
用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，第二次放入洋葱 ，
最后浇上咖喱汁，一盘咖喱鸡就做好了
咖喱三黄鸡的烹饪技巧
丝巾温馨提示：我用的是三黄鸡，时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材，最好让食材8成熟，再放入其他蔬菜等
有关土豆的几点提醒：
削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，去掉毒素，同时可以避免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失
土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋，斑点就会消失
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的