红枣红糖戚风蛋糕#美的电烤箱#
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
得了一包红枣，看着挺不错，又正好无意间浏览到一款红枣红糖的戚风。又刚刚才给嫩烤箱腾出了地方，就用这枣来做个早餐蛋糕。。。 照方制作，并没有什么悬念，只是太不熟悉烤箱脾性，按照往日对待焙MAN的习惯，低火长时间烘烤。结果用时超长。最后按捺不住，升了火，烤出焦色，出了炉。待到冷却，隆起的穹顶回缩平复，而焙烤色也不够想要的深重，终究是差了那么一点点。 唯一感到欣慰的是，终于又烤出了不开裂的戚风。。。。。
红枣红糖戚风蛋糕#美的电烤箱#营养建议
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含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣红糖戚风蛋糕#美的电烤箱#的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 玉米油15克
- 红枣水30克
- 低筋面粉48克
- 去核红枣25克
- 蛋白2个
- 细砂糖15克
红枣红糖戚风蛋糕#美的电烤箱#的做法
1
用料：蛋黄2个，玉米油15克，红糖15克，红枣水30克，低筋粉48克，去核红枣25克，蛋白2个，细砂糖15克
2
红枣去核，用沸水焖泡片刻
3
捞出红枣切碎；将30克红枣水倒入红糖重，搅拌至融化
4
蛋黄打散，加入油搅打均匀
5
加入红糖水，搅拌均匀
6
筛入面粉，
7
拌成均匀面糊
8
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
9
至湿性偏干状态
10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀
11
倒回蛋白中，翻拌均匀
12
加入红枣碎，
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稍微翻拌
14
倒入6寸活底圆模中，
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磕出大泡，震平表面
16
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右
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出炉后立即倒扣
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彻底冷却后翻面
19
脱模
20
乐享烘烤 生活更有味
成品图
红枣红糖戚风蛋糕#美的电烤箱#的烹饪技巧
红枣也可以加入蛋黄糊中搅拌均匀，再与蛋白混合。
拌蛋糕糊时不宜划圈搅拌，以免消泡影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整