山药羊肉砂锅
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
天冷家里吃砂锅菜逐渐增多，砂锅海鲜粥、砂锅豆腐、砂锅鸡…暖暖的，而且各种食材大杂烩，炖汤养生，好吃又省事儿。 这款泥人柴砂锅（4升），来自四川雅安荥经，原生态手工制作，古法土窑烧制，原料天然材质，无釉无添加，还原食材本来味道，提升营养，让食物更美味更健康。 此砂锅商家已开锅，我自己又简单的煮了粥，放置了一夜。 我在这里记录一下，以后也有个参考。 1.把砂锅里外浸泡在水里，约一晚上 2.用别的锅熬一锅米粥 3.把粥倒入砂锅小火熬半小时左右 4.熬好的粥又静置了一夜 黑砂锅没有化学的耐火成分，所以开锅后宜用小火，为了节约时间，可以加开水煮。 今天分享的这款山药羊肉砂锅，羊肉经砂锅慢炖，肉质鲜嫩美味，口感清淡，特别适宜这个季节，渐进渐补，放入的山药和胡萝卜可以根据自己喜好加入。
山药羊肉砂锅的食材2人份
- 羊肉2000k克
- 山药2根
- 胡萝卜1根
- 葱2根
- 茴香适量
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 料酒3勺
- 香叶2片
- 盐2勺
- 花椒适量
- 砂仁适量
- 干辣椒适量
山药羊肉砂锅的做法
1
准备食材
2
羊肉剔骨切块
3
羊肉焯水去除杂质
4
砂锅盛水，把焯过的羊骨和羊肉放入，调入料酒
5
放入葱姜蒜花椒香叶砂仁等调料，盖上盖子小火炖
6
山药和胡萝卜切滚刀块
7
等羊肉快熟时放入砂锅，调入盐至熟
8
霸王超市|泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心
成品图
山药羊肉砂锅的烹饪技巧
黑砂锅没有化学的耐火成分，所以开锅后宜用小火，为了节约时间，可以加开水煮