周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
田螺塞肉鲜美无比，但是做起来却是有些麻烦，不用犹豫，愿意给你做田螺塞肉那个人，一定是真爱了～
周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的食材2人份
- 田螺1500克
- 猪肉馅500克
- 盐（吐沙）适量
- 小葱10根
- 植物油1勺
- 大葱4片
- 姜3片
- 八角1颗
- 白寇3粒
- 香叶1片
- 干红辣椒3根
- 草果1个
- 桂皮1块
- 盐（拌馅）1匙
- 白糖2匙
- 白胡椒粉1/3匙
- 蔬之鲜2匙
- 黄酒1.5勺
- 老抽1勺
- 黑豆酱油4勺
- 鸡蛋1个
周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的做法
1
田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，3小时换一次水
2
田螺刷洗干净，放入锅中烧开转小火煮30分钟
3
用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净
4
剁成田螺碎
5
加入猪肉馅拌匀
6
加入盐，1匙白糖，1匙蔬之鲜，白胡椒粉，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀
7
拌好的肉馅填入清洗干净的田螺壳中
8
入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸，但是会容易溅油
9
锅中加入植物油，放入葱姜片，八角，草果，白寇，干红辣椒，香叶，桂皮炒香
10
放入田螺炒匀
11
加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜炒匀，加入适量清水烧开转小火煮30分钟即可
成品图
周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜的烹饪技巧
炸制田螺塞肉可使其定型，最好不要省略