鳕鱼番茄羹
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
北方的冬天就是这样瞬息万变，昨天还不冷，今天就小雪飘飘了，天气寒冷不愿出门，看见家里还有前几天买的番茄，冰柜里面还有才买的鳕鱼，蒸上一锅米饭，晚饭有着落啦，大家都知道，鳕鱼肉嫩鲜美，鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低，适合中老年人、少年儿童食用，番茄含柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，帮助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素减退或消失，防止细胞老化，可延缓衰老，两者搭配起来，营养丰富又美味，寒冷的天气喝上一碗，瞬间浑身上下就暖暖的……
鳕鱼番茄羹营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鳕鱼番茄羹的食材2人份
- 鳕鱼200克
- 番茄3个
- 油菜(小)2颗
- 花生油40克
- 甘汁园玉米淀粉30克
- 葱少许
- 姜4片
- 香菜1颗
- 生抽10克
- 花椒2克
- 花椒2克
- 盐适量
- 鸡精2克
鳕鱼番茄羹的做法
1
首先备齐所有的食材，鳕鱼提前解冻后洗净备用
2
小油菜洗净后用刀切两半，葱姜切丝，香菜切段
3
番茄洗净后用刀切成块状
4
洗净后的鳕鱼用刀切成小丁，加入胡椒粉和料酒，再加入甘汁园的玉米淀粉，喜欢用这个淀粉，用它能使汤汁浓稠，菜肴增亮
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这个时候放入切丝的葱姜
6
把所有的食材搅拌均匀后腌制20分钟左右
7
锅烧热后，倒入花生油烧热后先放花椒小火慢慢炒香后，加入葱姜爆出香味
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加入番茄块继续翻炒片刻
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翻炒至番茄断生变色的时候。
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这个时候加入适量的清水，先加入鸡精调味增加鲜味
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大火煮沸后
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这个时候锅中加入腌制好的鳕鱼
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这个时候加入适量的盐调味
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大火煮沸后继续小火慢慢炖煮5分钟左右
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取一个碗倒入淀粉，加入适量的清水混合均匀后
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把搅拌均匀的淀粉倒入锅中勾芡
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放入洗净切半的小油菜
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看见小油菜断生变色就可以关火了，撒上香菜段后盛到碗里就可以享用了
成品图
鳕鱼番茄羹的烹饪技巧
鳕鱼一定要提前腌制一下，而且一定要放入淀粉，这样做出来的鳕鱼口感嫩滑爽口呀……