蒜香鸡脚
- 泡
- 家常味
- <一天
- 中级掌勺
鸡脚真的是我平时最爱的零嘴了，从始至终没有改变的零嘴
蒜香鸡脚营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜香鸡脚的食材2人份
- 鸡爪600克
- 八角一颗
- 料酒一小勺
- 柠檬一个
- 香叶四片
- 姜四块
- 蒜一小碗
- 小米辣六个
- 生抽三勺
- 白醋三勺
- 白糖一小勺
- 花椒油1/3小勺
蒜香鸡脚的做法
1
鸡脚洗干净剪去指甲，分成两半
2
上锅，处理好的鸡脚倒入冷水锅中
3
加入一小勺料酒，一块姜片，一颗八角，4片香叶
4
水开以后撇去浮沫，继续煮10分钟
5
鸡脚煮好以后放入盆中加冷水浸泡
6
反复清洗鸡脚，一定要清洗干净
7
准备一小碗大蒜，6个小米辣，三块姜
8
料理机绞成碎末
9
搅拌好的佐料放入大盆中
10
加入三勺生抽，三勺白醋，一小勺白糖，1/3小勺花椒油，再挤入一个柠檬，搅拌均匀尝盐味
11
酱汁调好以后倒入鸡脚
12
抓匀封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12小时
成品图
蒜香鸡脚的烹饪技巧
我买的是新鲜的鸡脚。煮鸡脚的时候一定要冷水下锅。调酱汁的时候，小米辣可以根据个人的喜好增减，我用的是生大蒜，如果不喜欢大蒜的冲味，可以在大蒜末搅出来以后，油炸一下。也可以放一点老抽，增加颜色的深度