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诗文 泰式酸辣鸡脚
释义
泰式酸辣鸡脚的做法

泰式酸辣鸡脚

  • 酸辣味
  • <30分钟
  • 新手尝试

因为老公最近特别爱吃泰式的菜,所以我也学起了做,不是说么,想要抓住一个男人的心,首先要抓住他的胃,哈哈哈哈哈,好像有点说的太过那个了,不过呢,确实是因为希望老公在家也能吃到爱吃的,所以也希望能研究出一个拿手的菜,最重要的是要他爱上吃。

泰式酸辣鸡脚营养建议

  • 含糖量 2.38
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

泰式酸辣鸡脚的食材2人份

  • 鸡爪2斤(大概)
  • 食盐1.5茶匙
  • 洋葱1个
  • 指天椒5条
  • 香菜1棵
  • 5颗
  • 柠檬2个
  • 白醋2茶匙
  • 泰式酸辣酱4茶匙
  • 鱼露2.5茶匙
  • 酱油4茶匙

泰式酸辣鸡脚的做法

1

先将鸡爪洗干净,然后减去指甲

2

准备开水,待开水开了,放入鸡爪,几片姜片和少许料酒(作用是去掉鸡爪的味道),待泡鸡爪的水重新开了,就可以把鸡爪倒出来,用水冲洗干净,放一边,然后放一点醋精到鸡爪里面,用手拌匀,大概过10分钟左右,用清水清洗两遍去掉醋精,放一边待用。这个步骤是使鸡爪色泽变的白一点,当然这个步骤也是可以省略的,看个人喜欢哦

3

重新煮一锅开水,然后把待用的鸡爪放进锅里煮,时间大概是5~10分钟,根据自己喜欢的嚼劲衡量时间哦,我是开水放鸡爪,煮了大概6分钟,然后捞出鸡爪,把倒进待用的冰水里面(对了,忘记提醒大家,要提前准备冰块和水,水最好是煮开后放凉的水,这样就确保没有细菌,然后水+冰块,变成冰冻的水,再浸泡鸡爪,会使鸡爪更爽口,这里也提醒一下大家,可以再冰水里放点盐,使鸡爪入味一点)

4

鸡爪的工序基本已经完成了哦,现在呢就开始做调味的酱料,酱料这里要说明一下,我上面说的酱料分量只是大概估摸的,自己调完酱料后可以再试一下味道,看看有没有达到自己的口味,如果没有,可以继续添加点分量,直到达到自己味道为止

5

先准备点酱油,酱油大概我放了4汤匙,然后是1.5汤匙的盐,然后加2.5汤匙的鱼露,4汤匙的泰式酸辣酱,2个柠檬的汁(因为我买的是黄色的柠檬,不是很酸,只能加2个了,如果买青柠,应该会酸点,这个根据自己口味哦),因为不够酸,我还另外加了两汤匙的白醋。然后把香菜,蒜,指天椒剁碎,洋葱切成丝,还有刚刚榨掉汁的柠檬不要扔,可以切成小块,所有的配菜拌到一起,加入刚刚调好的酱料,一起扮匀

6

这个时候鸡爪也在冰水里泡的差不多了,然后捞出鸡爪,最后扮上刚刚调好的酱料,用保鲜袋密封放冰箱里冷藏4小时,就可以吃了哦,我是每隔一个小时就去冰箱里翻一番保鲜袋,这样会使鸡爪的味道更均匀

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更新时间:2025/3/5 9:58:15