烤肉豆皮
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
豆皮，历史悠久的武汉著名风味小吃。如果到了武汉不尝尝武汉豆皮，就等于没有到过武汉。这种说法虽然有点夸张，但也可见武汉豆皮的确是一种深受欢迎的美味小吃。 其实，家庭制作豆皮也不是不可能。用自己喜欢的配菜，做出风味独特的豆皮，可谓是一种享受，吃起来更有成就感。
烤肉豆皮营养建议
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含糖量 37.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烤肉豆皮的食材2人份
- 糯米360克
- 面粉60克
- 香菇80克
- 豆糕100克
- 自制法式黑椒烤肉140克
- 鸡蛋57克
- 油20克
- 盐1克
- 生抽4克
- 韭菜80克
烤肉豆皮的做法
1
准备好糯米；提前用冷水泡好
2
准备豆糕、烤肉、香菇，分别切成细粒备用
3
准备好韭菜和鸡蛋；韭菜洗净切细粒，鸡蛋磕破于碗中，打散备用
4
糯米隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭晾凉备用
5
面粉加水调成糊状（本应该用大米黄豆浸泡磨成浆）
6
锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油
7
倒入香菇，加入盐，炒匀
8
加入豆糕，炒匀
9
淋入适量冷水，煮开
10
淋入生抽，炒匀
11
倒入韭菜粒，炒匀；盛起备用
12
锅中油热，抹上一层油
13
倒入面糊，晃满锅底
14
淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固，翻一面，再倒入剩下的蛋液
15
晃动锅子，覆盖住面皮
16
蛋液未完全凝固，倒入糯米饭，均匀铺满全锅
17
从过边缘淋入适量食油
18
均匀倒入炒好的烤肉馅料
19
淋入适量食油，小火慢慢煎出焦黄豆皮。 做好的豆皮分割成小块食用
成品图
