番茄鸡腿炖土豆
- 炖
- 茄汁味
- <60分钟
- 初级入门
这几天真是忙翻了，没时间去买菜，我在厨房搜了一圈，正好将存货打发掉。冰箱里冷冻着几个大鸡腿，吃红烧烤炸太容易上火；地上还躺着几个西红柿，都熟透了；最不起眼的土豆趴在角落里；我又搜出一个蔫青椒。嘿嘿，这一锅红黄绿，想想就挺开胃的呵！ 说干就干，鸡腿麻溜儿泡水里化冻，西红柿洗净，土豆去皮，青椒去蒂去籽。因为鸡腿冻过的，所以必须要焯水，去除里面的血污杂质，这样炖出来的才清爽不腥不腻；西红柿分两次入锅，一大部分要煸炒出红汤来炖鸡腿，入味儿，起锅前再放一小部分，块状的吃起来口感好，也漂亮。
番茄鸡腿炖土豆营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄鸡腿炖土豆的食材2人份
- 鸡腿5个
- 土豆1个
- 番茄4个
- 柿子椒1个
- 油适量
- 大蒜数瓣
- 盐适量
- 酱油少许
- 生抽少许
- 白胡椒粉少许
番茄鸡腿炖土豆的做法
1
鸡腿化冻，用新鲜的更好啦
2
一只腿剁成三块，水洗几遍，一定要将小骨头渣儿去掉，因为鸡骨头太硬了，要不然家里的老人或者小孩吃了会扎到；此时可以坐一锅水，水温热时将鸡腿入锅煮开
3
西红柿洗净，尽量找熟透汁水多的
4
切成小块，如果不喜欢带皮，可以在顶部划一个十字刀口，然后扔进开水锅里滚汤一下，可轻松去皮
5
将煮了一分钟的鸡腿用小漏勺从滚开的地方捞出，避开血沫，鸡腿清清爽爽
6
炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将2/3的番茄入锅中翻炒出汤
7
将鸡块入锅中翻炒一会儿
8
加足够量的热水，水可以多放点儿，浇饭浇面都倍儿爽
9
青椒土豆切成大块
10
将土豆倒入锅中，根据口味撒盐、倒酱油、生抽；盖盖子，中小火焖15-20分钟，鸡肉很嫩，土豆也熟了
11
将1/3番茄块和青椒入锅中，青椒变色，同时撒少许白胡椒粉，出锅
成品图
番茄鸡腿炖土豆的烹饪技巧
鸡腿剁块焯水更清爽
水量一次加够，味道才够鲜；如果中途加水，要加热水
青椒一变色就关火，不要炖得太烂太熟，清脆、翠绿才漂亮；喜欢吃辣的可以换成辣椒