筒骨萝卜汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
萝卜清甜可口水分足，营养也丰富；尤其是这种白萝卜，还有止咳排毒养颜的作用，价格也是特别地实惠，块把钱一斤，搭配筒骨一起煲汤鲜甜又滋补；“冬食白食，滋阴润燥”，冬天喝它再合适不过了~~~
筒骨萝卜汤营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
筒骨萝卜汤的食材2人份
- 筒骨 2根
- 白萝卜 1根
- 枸杞 少许
- 葱姜 适量
- 食盐 1小勺
- 香醋 1小勺
- 料酒 1大勺
筒骨萝卜汤的做法
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筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾
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捞出，清洗干净后放入汤锅中
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加入葱姜和适量清水，加盖大火，我家喜欢喝汤，水放得比较多
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煮开后撇去浮沫，再加入1大勺料酒去腥增香
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放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟
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这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味
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40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃
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加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右
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待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放
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最后放点枸杞增色增味
成品图
筒骨萝卜汤的烹饪技巧
买回来的筒骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味
炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放