粟子酥
- 烧
- 其它口味
- 新手尝试
粟子酥营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
粟子酥的食材2人份
- 植物油125ml
- 水70ml
- 糖粉25g
- 可可粉8g
- 核桃适量
粟子酥的做法
1
低粉170克+植物油65克+70水+糖粉搅拌均匀即为水油皮，盖上保鲜膜放置30分钟。低粉180克+可可粉+植物油60克搅拌均匀即为油酥皮盖上保鲜膜放置30分钟
2
将水油皮分为26克/个小剂子；油酥皮分为20克/个小剂子
3
取一个水油皮用手掌压平，包入一个油酥，收紧收口即为酥皮
4
从酥皮中间朝前后擀开成椭圆形片状，一折三折，再擀开，再一折三折。用手指将酥皮两端口向中央收拢，收口朝下按顺序放好，盖上保鲜膜静置20分钟，取用的时候按先后顺序， 这样使油酥皮有相同的时间静置松弛
5
取一个酥皮，从中间切开，切面向上用手压平，擀成圆皮
6
在圆皮上放入20克粟子茸，再在粟子茸上放一粒炒香的核桃，收拢油酥皮，捏紧收口
7
将收口朝下放入垫有油纸的烤盘上，烤箱160度预热，烤10分钟；温度降至150度，烤20分钟即可