椰蓉吐司面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
配方来自 爱和自由老师的椰蓉吐司。椰蓉馅做法详见：http://www.meishi.cc/zuofa/yerongxian_1.html
椰蓉吐司面包营养建议
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含糖量 27.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉吐司面包的食材2人份
- 面包粉250g
- 细砂糖40g
- 即发干酵母3g
- 盐3g
- 奶粉10g
- 蛋液25g
- 水135g
- 黄油25g
- 椰蓉馅120g
椰蓉吐司面包的做法
1
将除黄油以外的面团原料放在一起，启动面包机，揉至扩展阶段，表面光滑
2
加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处进行基础发酵
3
发酵至原面团的2倍大小，基础发酵结束。
4
基础发酵结束后，将面团排气滚圆后松弛15分钟，将松弛好的面团擀成比模具宽度略窄的长方形
5
压薄短底边，抹上椰蓉馅，底部留一段不抹馅料
6
自上而下卷成卷
7
放入模具中，在温暖湿润处进行最后发酵
8
最后发酵至接近满模。
9
在面团表面刷蛋液，并用利刃割口，在割口处放适量的椰蓉馅
10
放入预热至180度的烤箱下层，上下火，烘焙35分钟。（烘焙至20分钟时，加盖锡纸，防止上色过深），出炉后立即脱模，在烤网上放凉
成品图
椰蓉吐司面包的烹饪技巧
此配为1个450克吐司模的量