变蛋生菜粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
变蛋又称松花蛋、皮蛋等，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不变蛋足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱 。之前用变蛋熬过一次咸味米粥，味道还真是不错，变蛋的那种怪味儿经过熬煮，就吃不出来了。今天放了一些生菜，也正好符合春季养肝的条件了。
变蛋生菜粥营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
变蛋生菜粥的食材2人份
- 大米50克
- 松花蛋2颗
- 生菜2片
- 食盐0.5克
- 香油适量
变蛋生菜粥的做法
1
变蛋去皮洗净，准备洗净的生菜叶、大米
2
把变蛋切小块儿，生菜叶切碎备用
3
大米洗净后放入电压力锅内，加水适量
4
选择“粥”功能，开始工作
5
工作结束放完气，打开盖子，放入变蛋
6
放入适量盐搅匀，盖盖子继续煮几分钟
7
然后放入生菜叶
8
滴入少许香油搅匀，盛出
成品图
变蛋生菜粥的烹饪技巧
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃，不宜存放冰箱