雪菜毛豆米
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
这道菜很简单， 家家户户都会做， 在小时候经常出现在老百姓饭桌上，可以说是“国民家常菜”， 虽然没有新意， 但很熟悉。以前由于生活条件有限，而雪菜和毛豆都属于比较能下饭的菜， 因此它非常受大家欢迎， 是出现频率很高的一道菜。不过随着生活条件的提高，人们为了追求少盐，而雪菜是经过腌制的，一般情况之下会比较咸， 所以在现实生活中平时吃饭就很少吃到了。 现在正是毛豆大量上市的季节， 新鲜的毛豆粒大饱满， 鲜美香甜， 是不是也买点回家来做这道怀旧的即开胃又下饭的小菜呢?
雪菜毛豆米营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
雪菜毛豆米的食材2人份
- 毛豆200克
- 雪菜150克
- 红尖椒1个
- 植物油2汤匙
- 蒜2瓣
- 食盐1/3茶匙
雪菜毛豆米的做法
1
准备好原材料，烧锅水， 加入几滴植物油和适量的盐
2
下入毛豆米煮上几分钟，九成熟时倒出来沥干水分
3
烧热锅， 放少许植物油， 下入红尖椒和蒜末煸炒，煸炒出香味后下入雪菜翻炒
4
翻炒几下后下入焯过水的毛豆米，加入盐翻炒均匀即可
成品图
雪菜毛豆米的烹饪技巧
提前将毛豆焯水预处理熟，这样避免炒制时间短毛豆不熟不易消化
先爆香蒜末和红椒(如果没有可以不加，这里主要是为了增色，再煸炒雪菜， 最后加入毛豆米一起翻炒
盐要少加点，雪菜比较咸而毛豆米在预处理时也加入了盐的