上海冷馄饨
- 拌
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
冷馄饨是上海人在夏天很喜欢吃的一道美食，浓浓的花生酱和香醋作为酱料，既开胃又好吃。冷馄饨吃起来十分爽口，浑身被包裹了花生酱的浓郁酱汁，并且在醋和辣油的精心调味后，使得馄饨的口感更加丰富和有层次，而鸡丝和火腿丝增加了这道点心的品质。
上海冷馄饨营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
上海冷馄饨的食材2人份
- 馄饨25个
- 鸡胸脯肉150克
- 火腿50克
- 花生酱1汤匙
- 香醋2茶匙
- 酱油2茶匙
- 白芝麻少许
- 辣椒油1茶匙
- 水适量
- 食盐1茶匙
- 芝麻油1茶匙
上海冷馄饨的做法
1
可选用速冻的成品，但自己包的大馄饨更好吃
2
将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起，入冷开水中浸泡一下，捞出沥干放凉
3
将馄饨尽量分开不要粘连
4
花生酱用少量冷开水调匀
5
一直调到呈酱汁状
6
在调匀的花生酱中分别加入香醋、芝麻油、酱油、白芝麻，调匀，冷馄饨的酱汁就做好了
7
准备一些熟的鸡胸脯肉丝和火腿丝，这一步可作为选项，可以不加，或根据自己的喜欢做加减
8
冷馄饨上放少许鸡丝和火腿丝，淋上调好的酱汁，就可以享用了
上海冷馄饨的烹饪技巧
这个酱汁也可以用来拌冷面