芹菜白菜猪肉馅水饺
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
俗话说，好吃不如饺子，东北人就爱吃饺子，隔三差五做一次，百吃不厌，今天包的是芹菜白菜猪肉馅水饺，香而不腻，好吃还有营养。
芹菜白菜猪肉馅水饺营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芹菜白菜猪肉馅水饺的食材2人份
- 好金粉400克
- 猪肉馅300克
- 芹菜1把
- 白菜适量
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱姜适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老汤适量
芹菜白菜猪肉馅水饺的做法
1
和面：面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着
2
拌饺子馅：芹菜、白菜去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，芹菜过水焯一下，然后切碎，攥掉水分。白菜切碎，撒点盐腌制10分钟，然后攥掉水分。葱、姜去皮洗净切碎。猪肉馅加少许老汤、葱、姜、末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油、料酒沿一个方向搅拌上劲，东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上搅拌拌匀，特别香。再加入芹菜、白菜馅拌匀，饺子馅就拌好了
3
?包饺子：面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子，喜欢的还可以捏个花边
4
?煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
5
?出锅装盘
成品图
芹菜白菜猪肉馅水饺的烹饪技巧
面团最好提前和好饧着，饧好的面团才好用，包出来饺子光滑
拌饺子馅时，肉馅最好加点老汤，拌出来的饺子馅鲜亮。如果使用豆油，一定要炸熟，否则会有生豆油味
煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处