豆渣卷心面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
外公家拿的黄豆，磨了豆浆以后实在舍不得把豆渣直接倒掉，我想，不如做进面包里吧，不过在做之前，那么多的豆渣加进面粉里代替水我还是挺担心的，还有，豆渣的口感比较粗糙，加在面包里，不用其他重口味的东西调节必然没人爱吃，所以，在揉面的时候是真下了功夫，面团居然揉到快出筋了，之前的过程图都没拍，就是怕失败，没想到结果出乎意料，还有，我往面包里面卷了家里剩下的一点红豆沙，还有自磨的淡的黑芝麻粉，最后还怕不够甜，面包的外面不但撒了一层花生碎，还撒了层粗砂糖。你说，这样营养丰富料又足的面包，能不被秒杀么？
豆渣卷心面包营养建议
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含糖量 41.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆渣卷心面包的食材2人份
- 高筋面粉310克
- 豆渣200克
- 细砂糖50克
- 酵母粉3克
- 橄榄油20克
- 粗砂糖10克
- 豆沙100克
- 芝麻粉50克
- 花生碎20克
- 全蛋液1个
豆渣卷心面包的做法
1
豆渣跟面粉的比例要看自己豆渣的干湿度调节，我的比较干，所以用了200克，其他的做法一样，用后油法把豆渣、高粉、酵母、糖混合揉成扩展面团，然后盖上盖子发酵至原来2倍大；把发酵好的面团取出排气，分割成每个月60克的面剂子；面剂子擀开成椭圆形，用刮板把豆沙在上面均匀刮平；在豆沙上撒一层黑芝麻粉，用刮板略压实
2
然后把面片卷起成橄榄型，收口捏紧；做好的面包胚放烤盘发酵至原来的2倍大，刷上蛋液；撒上适量花生碎和粗砂糖；烤箱预热175度，上下火约20分钟，表面金黄，侧面按压有弹性即可出炉
成品图
