面包机版红萝卜吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
红萝卜的功效很广，但有的人比较难接受红萝卜榨汁出来的味道，但我们可以利用红萝卜汁代替水，做出来的面包不但颜色漂亮，而且营养丰富。
面包机版红萝卜吐司营养建议
-
含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
面包机版红萝卜吐司的食材2人份
- 红萝卜汁140克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋1个
- 高筋面粉300克
- 耐高糖酵母4克
- 黄油30克
- 盐4克
- 奶粉12克
面包机版红萝卜吐司的做法
1
将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内
2
对角放糖和盐，再放入奶粉和高筋面粉
3
在面粉上端放入酵母
4
将面包桶放入到面包机内，连接电源，打开阿里智能APP
5
选择普通和面40分钟。（包含了搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟）
6
面团和出粗膜状态
7
加入切成小块的黄油继续和面
8
面团和至完全阶段
9
选择“发酵解冻”35分钟
10
发酵好的面团
11
将面团取出排气，盖上保鲜膜，静置15分钟
12
将面团擀成椭圆形
13
三分之一处对折
14
擀长
15
卷起，放入到面包桶内
16
选择“发酵解冻”50分钟
17
发酵好的面包坯
18
选择“烘烤”40分钟
19
烘烤好的面包
20
烘烤好的面包立即取出，倒在晾架上晾凉
成品图
面包机版红萝卜吐司的烹饪技巧
我使用的红萝卜汁，是用新鲜红萝卜110克，加水320克，打成的红萝卜汁，再用漏网过筛一次。如果不过筛，可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁，看搅拌时面团的程度，再逐少量添加
因为是长方形的面包桶，一开始搅拌时，可能会有少量面粉粘在面包桶壁，可以用刮刀将面粉刮下来
夏天时，建议用冰蛋和冰水，我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候，尽量将面包机盖打开散热
面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖
做好的面包立即取出晾凉
不同型号的面包机和面功率不同，时间仅供参考，通过观察面团的状态而决定时间
这台面包机选择和面时间40分钟，面包机工作过程是：搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟。如果面团还没有和出完全阶段，可以再加一个搅拌10分钟