凉拌土豆粉
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今天用这以土豆为主料来制作土豆粉来做个爽口凉菜---凉拌土豆粉，煮熟过凉的土豆粉，配上各色的蔬菜和炒好的肉丝，再加入点辣椒油，色泽鲜亮，香辣可口，闻着就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。
凉拌土豆粉营养建议
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含糖量 54.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉拌土豆粉的食材2人份
- 土豆粉1碗
- 猪肉1小块
- 黄瓜1根
- 红萝卜1个
- 紫甘蓝半个
- 生抽1小勺
- 生粉1勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 芝麻1小把
- 白醋1小勺
- 蒜3瓣
- 花生（炒）1小把
凉拌土豆粉的做法
1
肉丝中加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料；搅拌均匀后腌制五分钟
2
烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；煮上2-3分钟后， 捞出来放在凉开水中
3
碗中放入适量的芝麻和辣椒面；锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下
4
烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；肉丝炒好后盛入碗中，再准备好胡萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝
5
将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；表面上顺着放上红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料
6
将炒好的肉丝在菜品表面的中央；再将自制的辣椒油撒在上面
成品图
凉拌土豆粉的烹饪技巧
买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑
、加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟
凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了
将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好， 再加入其他配料， 蒜末、盐、胡椒粉、白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝， 浇上自制的辣椒油