酱香薯粉丸子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
过年了，年夜菜的食谱大家都准备好了没？ 咱们中国人的年夜饭，吃其实是其次，它讲究的是一个团圆吉祥，湖南的年夜饭桌上，象征着团圆的肉丸子是不必可少的，小时候难得吃次肉，香喷喷的肉丸子可是最吸引人的呢，但是现如今大家更追求口感和健康了，这肉丸子摆在桌上，几乎无人问津了，是时候改良下啦！ 要说做丸子，美美可是最有发言权了，我家小朋友从小挑食，但是对各种圆溜溜的丸子兴趣浓厚，为了让他好好吃饭，打小我就尝试着给他做各种各样的丸子，荤的、素的、蒸的、煮的，到了现在，我家还是隔三差五就做各种丸子吃呢。 丸子要好吃，其实食材搭配很重要，今天给大家分享一个特别简单又特别便宜的丸子，荤素搭配哦，吃起来松软健康，做起来特别简单，这个丸子美美做了10多年，每年春节宴客都少不了它，亲朋好友没人说不好吃。
酱香薯粉丸子营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱香薯粉丸子的食材2人份
- 西兰花半个
- 胡萝卜一个
- 猪肉馅100可
- 鸡蛋一个
- 木薯淀粉150克
- 精盐适量
- 花生油适量
- 油适量
- 水适量
- 生抽两勺
- 水淀粉两勺
酱香薯粉丸子的做法
1
西兰花一朵朵掰开，洗干净后跟胡萝卜片一起放入开水锅中汆烫熟透，捞出来控干水
2
将蔬菜控干水，切成末，猪肉也剁成泥，倒入一个鸡蛋
3
加入一碗水，拌成蔬菜糊
4
将木薯淀粉倒入蔬菜糊糊中，用筷子拌匀，水不要太多，大致能成团即可，木薯淀粉含有很多的粗颗粒，盖上保鲜膜静置十分钟
5
木薯粉充分吸收水分后，用手揉成均匀的面团
6
将面团分成小剂子，搓圆后放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟即可
7
蒸好的丸子直接吃清爽开胃，如果口味比较重，咱们可以再调个汁，油锅烧热，淋入少许水， 烧开后加入两勺生抽，少许盐，少许水淀粉，煮开后淋在丸子上即可
成品图
酱香薯粉丸子的烹饪技巧
木薯淀粉有很多的粗颗粒，所以加入水后不可着急，稍微醒一醒，让木薯粉颗粒吸水软化即可揉成面团，面团稍微硬一点才好成型。蒸好后的丸子可以当早餐，也可以当菜，如果口味比较重的话，蘸酱吃起来更香哦