虾蟹煲
- 焖
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
河蟹和龙虾的搭配，麻辣的味道刚刚好，老人少吃点解馋，孩子多吃点儿营养
虾蟹煲营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虾蟹煲的食材2人份
- 大闸蟹三只
- 龙虾一斤
- 姜适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 花椒适量
- 小米椒适量
- 麻辣火锅底料适量
- 啤酒适量
- 味极鲜二勺
- 白糖一茶勺
虾蟹煲的做法
1
河蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀，则表示蟹肉较多；壳软捏下去带有弹性；蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。河蟹处理干净，对半切开，
2
切面蘸上淀粉，
3
放入6成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用
4
龙虾选腹部白净；后壳捏下去带有弹性，去虾肠去黑头洗净备用
5
龙虾洗净沥干水份，放入6成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用
6
准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料
7
热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段，
8
炒香后加入河蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量啤酒，加入二勺味极鲜，一茶勺白糖适量鸡精，（烧菜的时候用啤酒代替水，减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味；河鲜里适当放入白糖，鲜美有滋味，）
9
大火煮开后继续焖煮七八分钟；大火收汁，盛出摆盘，即可食用
成品图
