吃一次就爱进骨子里的带鱼做法
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
被老公和儿子都赞不绝口的带鱼新做法
吃一次就爱进骨子里的带鱼做法营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的食材2人份
- 鲜到鲜得带鱼3条
- 剁椒2勺
- 料酒3勺
- 姜6片
- 花椒15粒
- 白胡椒粉适量
- 大蒜4瓣
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 食用油适量
- 小葱末适量
吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的做法
1
带鱼清理干净之后剪成小段，我用的鲜到鲜得的带鱼是去头去尾的，所以只需要去除内脏之后清洗干净就可以了
2
处理好的带鱼加入姜丝料酒，白胡椒粉，花椒粒儿，抓匀腌制半个小时去腥
3
腌制好的带鱼裹上薄薄的一层淀粉，放到锅里煎至两面金黄，淀粉一定不要裹的太厚，否则吃起来表面就是一层面，会影响口感
4
盘子底部铺一层葱姜片，然后将煎好的带鱼放在上面，加入葱姜之后也可以很好的去腥
5
另起锅少倒一点点油，放入姜蒜末两勺剁椒小火，炒出蒜的辛辣味，然后加料酒，生抽，蚝油白胡椒粉继续小火慢炒一两分钟
6
炒好的剁椒铺在带鱼的表面
7
然后将盘子放到锅中水开之后，大火蒸八分钟
8
正好的带鱼表面撒上小葱末，最好用小葱，我家里面没有小葱了，所以就用大葱叶切成丝来代替的，最后浇上热油就可以了，这样做的带鱼吸收了剁椒的香气，还保留了本身的鲜，吃起来特别的鲜美
成品图
