鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 冬笋1小颗
- 黑木耳1小把
- 胡萝卜1小根
- 姜少许
- 蒜少许
- 剁椒3克
- 小葱少许
- 料酒1汤匙
- 醋2汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 香油1茶匙
- 色拉油适量
- 淀粉2茶匙
- 水9汤匙
- 葱3克
鱼香肉丝的做法
1
黑木耳用温水泡发并洗净
2
猪里脊肉顺势切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘
3
1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收
4
最后加1汤匙色拉油，拌匀后腌制待用
5
冬笋切片后放入开水锅中煮2分钟，然后捞出切丝；胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
6
1汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀成水淀粉，把（1汤匙料酒、2汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙香麻油、5汤匙水）调匀成调味汁
7
锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
8
用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味
9
倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝
10
倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒1分钟
11
慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火
12
撒上葱花，出锅
成品图
