豆沙清明团-鼠曲草版
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
俗话说“春食野，夏吃苦”，春天是春暖花开时，也正是踏青郊游的好时节，顺带挖点野菜，也给这个春天的饭桌上增添些春色。鼠曲草，就是其中一种，具有祛风解表，化痰止咳之功效。
豆沙清明团-鼠曲草版的食材2人份
- 鼠曲草75克
- 水100克
- 糯米粉240克
- 豆沙馅360克
豆沙清明团-鼠曲草版的做法
1
先来认识一下鼠曲草
2
1.清洗干净的鼠曲草加水用破壁机打碎，打碎的鼠曲草连汁一起倒入碗里（没有破壁机用刀剁碎，放在碗里加水搅拌均匀），\n\n2.准备另外一个碗放糯米粉
3
打碎的鼠曲草连汁一起倒入糯米粉里，先用筷子搅拌成雪花状
4
再用手揉成一个软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
5
豆沙馅分隔16个搓圆 ，我图中只有8个，因为我做了8个咸味的
6
醒发好的面团分隔16个搓圆，盖上保鲜膜防止风干
7
取其中一个面团摁鳊一些，包入豆沙馅
8
搓圆
9
放入蒸笼里，水烧开蒸12~15分钟
成品图
豆沙清明团-鼠曲草版的烹饪技巧
每种面粉吸水量不同，根据自己面粉吸水量适当增加或者减少。\n2.蒸的时间不易过长\n3.馅料根据自己的喜好替换